Entrée + poisson + plat + dessert

Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne, carpaccio de truffes (Tuber Aestivum)

ou
Gambas poêlées en tipie et son émulsion à l'anis

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Emincé de filet de bar et son risotto crémeux, petits champignons et pétales de patate douce

ou

Saint-Jacques dorées à l'unilatérale, sucrine braisée et purée de chou fleur

ou

Coeur de ris de veau pané, petits légumes d'hiver et sauce aux morilles

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Les fromages affinés (supplément 6 euros)

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Les desserts et gourmandises du moment. 

Menu 2 plats + dessert (61€)
Menu 3 plats + dessert (71€)